Mac and Cheese Hill

Un mes después desde la última entrada vuelvo a aparecer por la cocina en serie. Pero como ya sabéis me pego muchas horas estudiando y el poco tiempo libre que tengo lo dedico a ver series y a pasear. En consecuencia, tengo muy abandonados los blogs tanto el de Enganchada a las series como éste, lo cual me ha hecho plantearme si debía seguir o no; pero la verdad es que les tengo tanto cariño y me sirve tanto para relajarme que aunque sea poquito seguiré apareciendo por ambos. Aunque espero que entendáis la ausencia y más en los próximos meses ya que si el jueves apruebo el primero, me tendré que encerrar aún más para estudiar el segundo. Pero bueno, supongo que organizándome bien y tirando mucho de imaginación pueda seguir con el delantal puesto. De ahí que haya buscado una receta sencillica para esta primera entrada de este año y de esta nueva temporada. Que por cierto, feliz y sabroso año 2013, que aún no os lo había dicho.

Pero antes de ir a por la serie y la receta, mañana Cocina en serie cumple 2 añicos por aquí, como pasa el tiempo, ¿verdad? Pero lo celebraremos dentro de un par de semanas ya que yo cumpliré 30 así que haremos doble celebración.

SERIE ELEGIDA: One Tree Hill

Recuerdo estar muy enganchada a esta serie cuando la emitían en la 2 por la tarde, no me perdía ningún capítulo y es que en cierta forma me recordaba a Dawson Crece, una de mis series de la juventud. Sin embargo, luego le perdí la vista y más tarde me enteré que la seguían emitiendo (yo por aquella época no tenía internet); pero me daba tanta pereza ponerme con ella que sólo ví la mitad, hasta la cuarta temporada.

One Tree Hill era una serie norteamericana que narraba la historia de un grupo de jóvenes y sus padres en un pequeño pueblo llamado Tree Hill. Se centraba particularmente en Lucas y Nathan, dos chicos completamente diferentes, pero que les unía su afición por el baloncesto y que eran hijos del mismo padre, pero diferente madre. Lucas fue criado sólo por su madre así que la rivalidad estaba al orden del día. Junto a ellos, Haley, Peyton y Brooke, los intereses amorosos de los dos hermanos.

PLATO ELEGIDO: Macarrones con queso

En esta serie, ha salido un plato muy característico de EEUU, los macarrones con queso ya que eran el plato favorito de Haley así que en múltiples ocasiones ha aparecido en las cenas en las que estaba ella. Además hay una famosa frase que pronuncia en la primera temporada: "Dude, Macaroni and Cheese is food of the Gods?"


LA RECETA

1) Ingredientes para 4 personas

• 300 gr. de macarrones
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• 500 ml de leche
• 150 gr. de queso curado o semicurado (el que más os guste)
• 100 gr. de parmesano
• 100 gr. de jamón o bacon (opcional)
• Media cebolla (opcional)
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Pan rallado

2) Preparación

1. Ponemos a cocer los macarrones en un litro de agua hirviendo con sal el tiempo que marque la bolsa. Colamos y reservamos.
2. Freímos la cebolla picada y el jamón o el bacon, si queremos que lleve algo más que la salsa de queso.
3. Mientras hacemos la salsa de queso. En primer lugar, elaboramos la bechamel de la siguiente manera:
1. Ponemos la mantequilla en una sarten y cuando esté casi derretida la harina. Le damos bien vueltas con una espatula de madera o unas varillas. Hay que dejarla que coja color, pero sin quemarla.
2. Seguidamente incorporamos la leche (hay quien la hierve previamente, yo prefiero que esté a temperatura ambiente).
3. Retiramos la sarten del fuego y removemos bien hasta que desaparezcan los grumos.
4. Y la volvemos a poner la fuego medio durante unos 3/5 minutos.
5. Echamos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta.
4. A la bechamel, le añadimos el queso previamente rallado o a trocitos pequeños para que sea más fácil que se integre con la bechamel. Dejamos que se haga la salsa durante unos 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
5. Incorporamos los macarrones, la cebolla y el bacon o jamón a la salsa de queso y los revolvemos bien para que todos cojan salsa.
6. Ponemos los macarrones en una fuente. Ponemos una capita fina de pan rallado y encima rallamos el qeuso parmesano.
7. Gratinamos al horno durante unos 10 minutos o hasta que el queso se haya gratinado a nuestro gusto.
8. Lo sacamos y espolvoreamos un poco de orégano por encima.

Malcom in the "pimiento"

Si Halloween cada vez se está extendiendo más por todo el mundo, "Thanksgiving" o Día de Acción de Gracias llegará un momento que también. De momento, son muchos los blogs de cocina que incluyen recetas de esta festividad. Aunque lo que realmente ha traspasado fronteras es el consumismo del Black Friday. En EEUU se le conoce así al día que inaugura la temporada de compras navideñas con significativas rebajas. Es un día después del Día de Acción de Gracias, que como sabéis se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre.

El año pasado hicimos la receta estrella de este día, bueno más o menos, ya que cambiamos el pavo que aquí es complicado de encontrar por el pollo, aún así la idea era la misma. Este año no he tenido mucho tiempo ni en buscar recetas ni en cocinar ya que como sabéis estoy a una semana del examen de la oposición así que dedico todo el tiempo a estudiar (por eso la semana pasada no hubo) así que me he permitido cierta licencia creativa y voy a utilizar una que hicimos la semana pasada que estuvimos de celebración familiar, pero que como veréis tiene cierta relación con la serie y con el capítulo en cuestión.

SERIE ELEGIDA: Malcolm in the Middle (2000-2006)

Recuerdo perfectamente como esta serie amenizaba las mañanas de los fines de semana mientras desayunaba o recogía el cuarto ya que fue emitida por Antena 3.  El personaje principal era Malcolm, el hijo mediano y superdotado que relataba las aventuras de la familia, compuesta por tres rebeldes y complicados hermanos y dos padres muy especiales.

EL PLATO: Pimientos rellenos de bacalao

En el capítulo (5.04), Reese, el hermano siguiente a Malcolm, hace la cena de Acción de Gracias para sorprender a una chica, minetras Malcolm intenta ligar con una guapa compañera de su clase. Además Francis y Piama tienen un momento complicado en su relación. 

Como veis en la foto, Reese hace una completa comida, entre la que se encuentran unos pimientos rellenos justo en el centro de la mesa. En nuestras comidas familiares, uno de los platos estrellas son los pimientos rellenos, especialmente los verdes de carne y los de piquillo con bacalo. Éstos últimos son los que comimos la semana pasada y que os muestro en esta entrada.

LA RECETA

1) INGREDIENTES

• 16 pimientos de piquillo de lata 

Para el relleno:

• 1 paquete de migas de bacalao de 300 gr aproximadamente
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharada de harina
• Vaso y medio de leche
• Pizca de sal 
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• Harina
• Huevo 

Para la salsa:

• Tomate frito casero
• Pimientos del piquillo que hayan podido sobrar

2) PREPARACIÓN

1. Si el bacalao no está desalado, habrá que hacerlo. Para desalar el bacalao, durante las 24 horas antes lo introducimos en un recipiente con agua y se la cambiamos tres o cuatro veces.
2. Pochamos la cebolla y el ajo bien picados en una sartén. 
3. Escurrimos el bacalo y lo añadimos a la sartén. Removemos hasta que esté bien cocinado.
4. En ese momento, añadimos una cucharada de harina y la rehogamos bien.
5. Añadimos la leche, la pizca de sal, (si queremos, recordemos que el bacalo es muy salado) la pimiena y la nuez moscada.
6. Removemos hasta obtener una crema. Podemos pasarla por la batidora para que quede más crema. 
7. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenos los pimientos casi hasta el borde.
8. Con cuidado, rebozamos los pimientos en harina y huevo batido.
9. Freímos los pimientos un poco y lo pasamos a un plato con papel absorbente.
10. Podemos hacer una salsa especial o bien sólo incorporar tomate triturado casero. Si nos han sobrado pimientos porque hemos hecho corto de relleno, podemos cortarlos a tiras y ponerlos con el tomate.

American Horror Cupcakes

Esta noche es Halloween, la noche de los muertos vivientes y cada año creo que se vive con más ilusión aquí en España. El año pasado tenía muy claro qué receta hacer, la de la mano viviente inspirándome en The Walking Dead, sin embargo, este año tuve muchas dudas, ya que no me acababa de decidir sobre qué película o serie ya que hay unas cuantas. Al final, lo tenía bastante claro, pero no he tenido mucho tiempo para preparar la primera idea que tenía en mente así que he tenido que tirar por el camino del medio. 

SERIE ELEGIDA: American Horror Story

American Horror Story fue una de las sorpresas del año pasado y su temática va muy bien para el día de hoy. Es una serie de terror creada por Ryan Murphy, sí el de Glee, y Brad Falchuk. La primera temporada se centra en la familia Harmon, Ben, Vivien y su hija, Violet, quienes se mudan de Boston a los Ángeles después de que Ben tuviese un lío amoroso y Vivien, un aborto. En Los Ángeles, se mudarán a una casa restaurada sin saber que está embrujada por los ex-habitantes que fueron asesinados allí. Empezó muy fuerte y aunque al final se diluyó un poco, es una serie totalmente adicitiva y que te hace pasarlo mal.

EL PLATO: Cupcakes de menta con cerebro y calaveras

La primera idea que os decía no era la de cocinar sesos, porque en mi casa, no nos gustan nada, pero para seguir con ese tema, se me había ocurrido cocinar madejas, un aperitivo muy típico de Zaragoza consistente en los intestinos del cordero y que a mí particularmente me encantan (es de lo poco de la casquería junto al hígado que me gusta). Sin embargo, la carnicería a la que se lo solemos comprar ya que siempre vamos a la de confianza porque con estas cosas hay que asegurar no tenían así que tuve que pensar en un plan B. Sin alejarme mucho de la serie ya que me apetecía inspirarme en ella, encontré la unión perfecta.

El cuarto de los capítulos está dedicado precisamente a Halloween y una de las primerísimas imágenes son unos cupcakes que uniéndolo con otra de las escenas de otro de los capítulos en los que Vivien come sesos, tenía el plato ya en la mente. 

LA RECETA (Original de Objetivo Cupcake con algunas variaciones mías)

1) Ingredientes para 4 cupcakes

• 1 huevo
• 70 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina
• 60 gr. mantequilla
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• Media cucharada de levadura química (tipo Royal)
• Una gota de extracto de peppermint 
• Colorante verde 
• 30 ml de leche

Para la decoración

• 125 gr. de mantequilla
• 165 gr. de azúcar glas
• Colorante rojo
• Gominolas

2) Preparación de los cupcakes

1. Precalentamos el horno a 160 º y preparamos los papeles y el molde.
2. En un bol, mezclamos la leche y el extracto.
3. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura.
4. En un tercer bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Después añadimos el huevo.
5. A la mezcla anterior, le añadimos el bol de la harina..
6. Incorporamos la leche.
7. Repartimos la mezcla en los papelitos hasta llenarlos las 2/3.
8. Horneamos unos 20-25 minutos (dependiendo del horno). Comprobamos con un palillo y que salga limpio.
9. Los dejamos enfriar

3) La decoración

1. Preparamos la buttercream (mantequilla y azúcar) y la teñimos de color rojo, que como es obvio, nos saldrá más bien rosa. No le quise poner ninguna esencia porque el cupcake de menta sabe bastante así que no quería que se matasen los sabores.
2. Decoramos la parte superior de los cupcajes con la buttercream y le ponemos las gominolas de cerebro y calavera. ¡Imaginación al poder! ¡Y sobre todo que queden muy 

Un soufflé musical

Dos semanas sin publicar. Lo sé. Muy mal. Pero empezar de nuevo a opositar me ha costado más de lo que pensaba así que entre unas cosas y otras, al final no hice ninguna receta. Además os voy a contar un secretillo. ¡He perdido la excel con millones de ideas! No sé lo que ha pasado, donde lo guardé o qué hice con él, pero no tengo la excel en la que iba poniendo todas las ideas que tenía apuntas y os puedo decir que eran bastante. Además casi no me acuerdo, porque fue un duro trabajo de investigación. Consecuencia: tengo que empezar casi desde cero buscando series y películas y aunque algunas son muy fáciles, en mi reto de mezclar dulce con salado y comida rápida con otras ideas hace que me cueste un poquillo decidirme. Pero bueno, esta semana lo he tenido bastante fácil y es curioso que no la hubiese incluido aún aquí, así que no me enrollo más y vayamos con la serie y la receta.

LA SERIE: GLEE

Una de las series con más detractores en la actualidad. A poco que alguien se haya pasado por mi blog de series, sabe que yo no estoy precisamente en ese grupo; al contrario, a pesar de los bajones que ha tenido a mí me sigue entreteniendo mucho y no sólo por la música, sino también por las tramas. Glee es una serie musical que se desarrolla en un instituto. Los chavales que integran el coro deberán enfrentarse a las relaciones amorosas, la sexualidad, la autoestima, los problemas sociales...Todo ello con música, que es, junto al humor (sí, lo hay, aunque alguno ya no lo vea), el pilar de la serie.

EL PLATO: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

En uno de los capítulos de la segunda temporada, Kurt está muy preocupado con su relación con un chico así que se sincera con su padre que en ese momento está cocinando un soufflé.

LA RECETA (Original de Recetas de chocolate)

1) Ingredientes

• 125 gr. de chocolate
• 60 gr de azúcar glas
• 250 ml de leche
• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina de maíz

2) Preparación

1. Ponemos la harina en un bol y echamos un poco de leche y mezclamos bien para que se disuelva.
2. Ponemos un cazo a calentar con la leche y el chocolate a fuego lento.
3. Cuando esté la crema de chocolate, la vertemos en la harina y volvemos a calentarlo hasta que hierva sin parar de remover. Cuando esté todo bien fundido, retiramos del fuego.
4. Separamos las claras de las yemas y agregamos estas últimas a la crema de chocolate junto con el azúcar.
5. Mezclamos hasta que espese y tapamos para que se enfríe.
6. Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
7. Vertemos las claras a la mezcla de chocolate de forma envolvente para que no se nos bajen las claras.
8. Precalentamos el horno a 190º, engrasamos con mantequilla un molde para soufflé y lo rellenamos con la mezcla. Lo metemos en el horno durante 4 minutos o hasta que suba.

Nota: A mí no me ha subido mucho porque...

Uno, me ha dado miedo rellenar todo el molde grande y creo que tenía que haber echado toda la mlezca y

dos, por el propio horno que debía de estar demasiado caliente. Pero os puedo asegurar que de sabor está riquisimo así que aunque la pinta no es de muy soufflé, ha triunfado en casa.

Es mi ensalada

Terminamos el especial de este mes, aunque realmente ya hayamos cambiado de mes e, incluso de año porque efectivamente hoy es año nuevo. Espero que hayas tenido una feliz salida y entrada de este 2012 que espero seguir aquí con el blog y más cuando dentro de unas semanas cumpliré un año. ¿Quién me lo iba a decir? Decía que lo terminamos porque os tengo que adelantar que ni la semana que viene ni la siguiente habrá receta ya que me tengo que concentrar en la oposición así que realmente volveré para celebrar ese primer añito.

Este especial navideño ha tenido como protagonistas a series juveniles y la de esta semana también lo es. Es una serie que me encanta, a pesar de su poca vida. Está protagonizada por una famosa actriz que además da la casualidad que hoy he empezado su última serie: Homeland. 

SERIE ELEGIDA: Es mi vida (1994)

Con sólo 19 episodios, es una de las series de culto más conocidas y respetadas en el mundo seriéfilo. Creada para alejarse de los estereotipos de otras series teen como Sensación de Vivir, en ella se dio a conocer Claire Danes, que interpretaba a la protagonista y por la que obtuvo un Globo de Oro y una nominación a los Emmy. Junto a ella, también actúo el joven cantante y actor Jared Leto. Esta serie narra la historia de Angela Chase, una adolescente que intenta encontrar y hacer valer su hallada identidad. Para eso se aparta de sus padres y de sus amigos de la infancia, Sharon y Brian. En su lugar se hace amiga de una chica con problemas con la bebida, Rayanne, y un chico homosexual procedente de una familia desestructurada. Para reivindicar ese nuevo yo,  decide cambiar su aspecto y teñirse el pelo de naranja. Además sueña con Jordan Catalano, el chico guapo y con aires de peligroso. 

EL PLATO DE HOY: Ensalada de rulo de cabra y manzana

El capítulo titulado Resoluciones (1.16) comienza con el fin de año lo cual trae que todos se hacen proposiciones de nuevo año, aunque saben que en realidad no las van a cumplir. Por no contar mucho más por el tema de los spoilers, al final de este capítulo, el profesor de los chicos está con su pareja cenando una ensalada, que es el plato que vamos a preparar.

INGREDIENTES

• Lechuga
• Una rebanada de pan de molde
• Manzana
• Un trozo de rulo de cabra
• Nueces
• Lonchas de Pavo
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal
• Miel

Preparación

1. Lavamos la lechuga y la troceamos.
2. Tostamos el pan.
3. Preparamos la vinagreta: En un bol, echamos el aceite, el vinagre balsámico, una pizca de sal y una cucharadita de miel.
4. Colocamos todos los ingredientes como más nos gusten.
5. Aliñamos la ensalada.

¡Qué aproveche!

Volovanes Mars

Los volovanes (o vols au vent, su nombre real porque es de origen francés) es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre que se rellena tanto dulce como salado así que permiten una gran variedad de rellenos lo cual también son ideales para cuando hay sobras en la nevera.  En mi familia, somos muy fans de los volovanes , aunque no solemos comerlos muy a menudo. Sin embargo, siempre son una de nuestras tapas preferidas en las grandes celebraciones, incluida la Navidad así que la semana que viene no faltarán. Donde no suelen faltar tampoco son en los ágapes que se suelen hacer en las fiestas, como en la que he elegido para esta semana. 

SERIE ELEGIDA: VERONICA MARS (2004/ 2007)

Si la semana pasada elegía una de mis series teen favoritas; ésta escojo otra de mis favoritas, aunque me pillase algo más mayor que la anterior. La ví en su día cuando la echaron en TVE y la volví a ver cuando la echaban a las tantas en Clan TV (sí, el doblaje es algo malo, pero bueno, por aquella época es lo que había). De todas formas la volví a ver en VOSE. Cuenta la historia de Veronica Mars, una inteligente y atrevida joven de 17 años, que compagina el instituto con su incipiente carrera de investigadora privada que  está decidida a resolver los más difíciles misterios, entre ellos el asesinato de su mejor amiga. Es una de las mejores series porque las relaciones entre los personajes están muy logradas, los diálogos son ingeniosos y ocurrentes. Además los casos que se resuelven en cada capítulo están muy bien desarrollados. Pero además es que las interpretaciones, en especial la de Kristen Bell, están muy bien conseguidas. 

EL PLATO DE HOY: Volovanes

En el capítulo Navideño de Veronica Mars, nuestra investigadora favorita tiene que investigar una palabra de poker que se produce en la casa de Logan. Mientras, en la víspera de la extravagante fiesta de Navidad de los Echolls, Keith es contratado por Lynn Echolls para localizar a uno de los posibles acosadores de su marido, Aaron. En la fiesta, entre copa y copa se toman algún canape y quizás alguno de ellos podía ser un volovan. ¿Por qué no? ^^. 

VOLOVAN DE PATÉ Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

- Volavanes

- Paté de pato

- Cebolla caramelizada

Preparación: Rellenanamos el volavan con el paté de pato y lo coronamos con una cebolla caramelizada (cuya receta encontraréis aquí)

VOLOVAN DE SOBRASADA Y QUESO

Ingredientes:

- Volovanes

- Queso

- Sobrasada

Preparación: Ponemos en el hueco del volovan un trozo de una loncha de queso. Después lo rellenamos con la sobrasada y le rallamos encima un poco de queso.

VOLOVAN DE ATÚN Y PIMIENTO

Ingredientes:

- Volovanes

- Atún

- Pimiento

- Cebolla 

- Huevo

- Tomate triturado

Preparación: 

1. Cortamos el pimiento y la cebolla en trocitos y los freímos un poco en una sartén.

2. Mientras ponemos a cocer un huevo.

3. Picamos el huevo.

4. En un bol, mezclamos el pimiento, la cebolla, el atún, el huevo y el tomate.

5. Rellenamos el volovan con la mezcla.

¡Qué aproveche!

Dawson's pumpkin

El Puente de la Constitución siempre ha significado en mi casa el inicio de la Navidad. Los días libres que tenemos los aprovechamos para decorar la casa, empezar a mirar regalos y pensar en las comidas y cenas navideñas. Los últimos años hemos celebrado la Navidad en casa de mis tíos y ahí nos reunimos tanto ellos como mis primos. Aunque no seamos muchos (actualmente nos reunimos 10 a cenar más una niña), siempre hacemos comida como si viniese el doble de gente. Las comidas navideñas en las que se reúne toda la familia también son muy típicas en las series y películas, aunque no siempre acaben bien como la que he elegido para esta primera entrada navideña (sí, eso significa que habrá más porque este mes lo voy a dedicar a capítulos y películas navideñas). 

Antes de deciros que serie y capítulo he elegido, he de confesar que me he permitido cierta licencia creativa. Me apetecía mucho hablar de este capítulo porque es uno de los que más recuerdo, pero no sale precisamente el plato que os voy a explicar. No obstante, sale mucha comida en la mesa y nadie dice que no esté verdaderamente ya que es muy común este plato en las cenas navideñas americanas. Pero no me enrollo más y pongamos las manos en la masa.

SERIE ELEGIDA: Dawson crece

Si hay una serie que me acompaño toda la adolescencia y primeros años de universidad fue Dawson crece. Recuerdo perfectamente pedirle a mi tío que me la grabase de Canal + para no perderme ningún episodio, ya que verla por los canales abiertos era toda una odisea, como siempre. Básicamente la serie narra la vida de cuatro chicos adolescentes que viven en un pueblo ficticio llamado Capeside. En ella, veremos todos los problemas típicos de los adolescentes, desde amores hasta estudiantiles. Kevin Williamson es el creador de esta serie y se nota que ha puesto mucho de él en el protagonista, Dawson, si bien mi favorito en todos los aspectos siempre ha sido Pacey ya que fue de los que mejor evolucionó a lo largo de las 6 temporadas (además de que era el más guapo, claro, interpretado por Joshua Jackson).

EL PLATO DE HOY: Tarta de calabaza

Como ya he dicho en la entradilla, aquí me he permitido cierta licencia creativa. En la última temporada, en el capítulo 10, todos vuelven a casa de Dawson en Capeside para celebrar la Navidad; sin embargo, uno de los personajes saca todas las miserias que en aquel momento están viviendo los protagonistas, por lo que no tienen una cena muy agradable así que dudo que pudiesen saborear el jamón que les había preparado Gail ni el resto de comida que había en la gran mesa, en la que quizás hubiese tarta de calabaza también ^^.

LA RECETA

INGREDIENTES

• 500 gr. de queso para untar
• 300 gr. calabaza
• 180 gr. de galletas maría
• 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yoghures
• 1 huevo
• 40 gr. de almendras molidas

PREPARACIÓN

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con las almendras molidas y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogenea. Cubrimos el fondo de un molde para tarta con la mezcla y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180º.

2. Ponemos en un cazo al fuego con abundante agua y cocemos la calabaza cortada a trozos. Cuando esté cocida, la retiramos y la escurrimos. Después la machacamos con un tenedor.

3. En un bol, mezclamos la calabaza, el queso, los 2 yogures, el huevo y el azúcar. Pasamos por la batidora y lo vertemos en el molde sobre el fondo de galleta.

4. Lo metemos al horno durante 20/30 minutos a 220º (hasta que esté cuajada),

¡QUÉ APROVECHE!

No soup for you!

Tras haber vivido un otoño como pocos por las buenas temperaturas, ha llegado el frío y con él las bajas temperaturas y la niebla (afortunadamente el cierzo le está costando aparecer). Yo confieso que soy más de invierno que de verano principalmente porque me encuentro mucho mejor por temas de alergias y demás. Para sobrellevar bien el frío, un truco indispensable es tomar una buena sopa y es que a diferencia de Mafalda, yo adoro las sopas en todas sus variedades.

SERIE ELEGIDA: Seinfield (1989- 1998)

Es una de las mejores comedias de los últimas décadas y actualmente son muchas las series que le hacen guiños ya que fue toda un referente irónico de esa época. La serie trata sobre la vida cotidiana de una versión ficticia del propio Jerry Seinfield (uno de los creadores junto a Larry David) y sus tres amigos, Kramer, George y Elaine. 






EL PLATO DE HOY: Sopa de pescado
La famosa frase del título es lo que grita un peculiar cocinero de New York que regenta uno de los locales más originales. A modo de heladería, se sirven sopas por un tipo muy excéntrico que tiene unas reglas muy estrictas y que si no las cumples, te puedes quedar sin tu sopa. Esta historia veridicta, que tiene hasta su página web, fue la inspiración para uno de los capítulos más divertidos de Seinfield, concretamente el 7x06, titulado The Soup Nazi, donde los amigos tienen que sufrir a este cocinero.

RECETA
INGREDIENTES

• 1/4 de gambas
• 1/4 de chirlas o almejas
• 1/2 de merluza desmenuzada
• 1 zanahoria
• 1 puerro pequeño
• Media cebolla
• 1 cuchara de harina
• Sal
• 1 litro y medio de fumet de pescado (es un caldo de pescado; yo lo hice con las cabezas gambas con agua, aunque también se puede con la espina y cabeza de la merluza)
• Pasta (puntitos, fideos pequeños...)
• Ajos
• Azafran

PREPARACIÓN

1. Cortamos en trocitos muy pequeños la zanahoria, el puerro y la cebolla (todo con un poquito de sal) y la pochamos en una sarten con un poco de aceite.

2. Antes de que esté dorado todo, le echamos la cucharada de harina que hace de espesante del caldo. 

3. Cuando la harina se haya tostado, le añadiremos las almejas o chirlas (que previamente las habremos abierto con vapor), las gambas y la merluza y freiremos todo un poco.

4. Seguidamente le añadiremos el fumet de pescado.

5.- Lo dejamos cocer entre 20 y 30 minutos

5.- A mitad cocción, le añadimos la pasta para que se cueza también.

6.- Cuando esté cocido, podemos freír en una sarten unos ajos machacados con un poco de azafrán e incorporarlo al caldo que es lo que le da ese gustillo tan bueno a la sopa.

¡ QUÉ APROVECHE!

Anatomía de un cupcake

Se suele decir que cuando tienes poco tiempo, es cuando más cosas tienes por hacer. En mi caso, se han juntado muchas cosas que han provocado que mi tiempo libre se haya reducido hasta la mínima expresión y el máximo perjudicado ha sido la atención a los blogs. Pero como siempre digo, la palabra clave es organización así que intentaré organizarme para que no haya más semanas que no haya receta. Veremos si lo consigo, pero lo importante es la intención, ¿no? Otra de las aficiones perjudicadas ha sido el visionado de series, que algunas llevo un retraso considerable así que los fines de semana voy intentando hacer pequeños maratones. El de la semana pasada fue precisamente la serie de la que vamos a hablar a continuación.


SERIE ELEGIDA: Anatomía de Grey

Con 8 temporadas a sus espaldas, esta serie nos cuenta los esfuerzos de un grupo de jóvenes que quieren ser médicos. Aunque en cada capítulo nos cuentan casos médicos, lo que llama la atención son todos los líos amorosos que se producen entre los médicos. Anatomía de Grey tiene lugar en el Hospital Seattle Grace, donde se desarrollan todos esos líos. La serie toma el nombre de una de las protagonistas, Meredith Grey, aunque realmente somos muchos los que no la soportamos. He disfrutado mucho de esta serie, especialmente las primeras temporadas y ha tenido bajones considerables, pero aún así siempre consigue salvar los muebles, aunque soy partidaria de acabar ya, o al menos con este grupo de médicos. ¡Que ya se han liado todos con todos! :) 

EL PLATO DE HOY: Cupcakes de cerveza y chocolate

Sin contar mucho de la trama, por si alguien no la ha visto y quiere verla, en la tercera temorada, una de las médicos, Izzie tiene que estar durante un tiempo alejada del hospital así que se dedica a hacer cupckaes y pasteles a diestro y siniestro para estar ocupada y no pensar en la medicina. No son realmente los que aparecen en la serie, pero creo que le pegan mucho, ¿verdad? Aunque son de cerveza, no saben realmente a eso, aunque les da un toque muy sabroso y quedan super esponjosas.


RECETA (Receta original de Objetivo: Cupcake Perfecto)


1) Ingredientes para los cupckaes:

· 50 ml de cerveza

· 100 gr. mantequilla

· 100 gr. azúcar

· 100 gr. harina

· 1 huevo

· 1 cucharadita de levadura royal

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla el molde para las magdalenas. Yo no tenía, pero también podéis poner papelitos que quedan muy bien.

2.- Mezclamos la mantequilla con el azúcar y poco a poco añadimos la harina tamizada con la levadura. Seguidamente el huevo y por último, la cerveza. Tener especial cuidado al añadir la cerveza por la espuma. Yo escogí una de la tierra, Ambar, y el resultado quedó muy bien. De todas maneras, probad la masa y si queda con cierta amargura, sustituid el resto de cerveza por leche.

3.- Verter la masa en los moldes hasta las 3/4 y meterlos al horno durante 20 minutos aproximadamente (aquí depende como siempre de vuestro horno así que estar atentos).

2) Ingredientes para la Buttercream de Chocolate:

· 125 gr. chocolate

· 125 gr. azúcar glas

· 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

1.- Deshacemos el chocolate en el microondas con cuidado de no quemarlo.

2.- Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y el chocolate.

3) Montaje

Ponemos la buttercream en una manga pastelera sobre los cupcakes fríos a nuestro gusto.

¡QUÉ APROVECHE!

Parks and Gofres

La temporada 2011/2012 ha llegado y para Cocina en serie también. Mucho ha llovido desde que empecé allá por enero y sólo tengo palabras de agradecimiento, pero necesitaba un descanso. Este mes y pico ha servido para poner en orden todas las ideas, recetas y series y películas que tenía rondando por la cabeza. Pero ya estoy de vuelta y con muchas ganas, don't worry. Sinceramente quería haber empezado con otra receta esta vuelta de vacaciones, pero problemas "logísticos" me lo han impedido. Vamos, que no sé donde la he metido, pero prometo que llegará pronto. De todas formas tenía un utensilio que aún no había estrenado y nada como una receta para el blog para estrenarlo. Supongo que ya sabéis cuál, jeje. Pero sin más empecemos:

SERIE ELEGIDA: Parks and Recreation
(2009- en la actualidad).

Es una serie norteamericana que cuenta las andanzas en formato de documental, como su inspiración (The Office) de Leslie Knope, interpretada por Amy Poehler, que trabaja en un departamento de parques y tiempo libre en Pawnee, Indiana. Junto a ella, están un nutrido y variopinto grupo de personas que le sacarán de quicio más de una vez, pero que a la vez le darán muchas alegrías.

Aunque su primera y corta temporada (dura 6 episodios) es bastante mediocre, la segunda y la tercera temporadas son geniales, brindándonos grandes momentos cómicos. Es muy divertida y no sólo la protagonista lo hace genial, sino que los secundarios son de lujo. 

SU PLATO: Los gofres.

Es increíble como Leslie Knope prácticamente se alimenta de gofres y de café. Yo creo que no sería capaz, porque hay muchos más comidas que me gustan, pero cuando se presenta un bien gofre con su sirope y su nata es difícil decir que no y creo que esa fue la razón por la que hace unas semanas aproveché que en el LIDL la ofertaban para comprármela ya que había leído muy buenas críticas y es verdad, quedan geniales. Todo un demonio para las dietas. 

LA RECETA (Original receta de Webos fritos)

Ingredientes (para 8/10 unidades):

- 125 gr. de mantequilla

- 100 gr de azúcar (yo 70 como luego le voy a poner caramelo líquido y nata no es cuestión de abusar del azúcar ^^)

- Unas gotas de vainilla líquida o media cucharada de azúcar vainillado

- 2 huevos y una yema
- 250 gr de harina

- 1 cucharada de postre de levadura en polvo para respostería

- 190 ml de leche
Preparación:

1.- Poner en un vaso de batidora de varillas la mantequilla hasta que quede espumosa.
2.- Añadimos el azúcar, la vainilla líquida o la media cucharada, los huevos y vamos mezclando.
3.- Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la incorporamos.
4.- Sin parar de batir, añadimos la leche poco a poco.
5.- Mezclamos durante 2- 3 minutos a velocidad máxima con una batidora.
6.- Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

7.- Enchufamos la gofrera y seguimos las instrucciones de la misma. Ponemos medio cuchara en cada lado del aparato, lo cerramos y lo encendemos.

8.- Cuando estén dorados los gofres, los sacamos con cuidado y los ponemos en una rejilla.


Nota: Salen delgaditos, pero de un sabor increíble. Iré probando más recetas a ver cuál me gusta más y con cuál quedan más gorditos como los originales. Ya os contaré.

¡QUÉ APROVECHE!

1.

5.