Malcom in the "pimiento"

Si Halloween cada vez se está extendiendo más por todo el mundo, "Thanksgiving" o Día de Acción de Gracias llegará un momento que también. De momento, son muchos los blogs de cocina que incluyen recetas de esta festividad. Aunque lo que realmente ha traspasado fronteras es el consumismo del Black Friday. En EEUU se le conoce así al día que inaugura la temporada de compras navideñas con significativas rebajas. Es un día después del Día de Acción de Gracias, que como sabéis se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre.

El año pasado hicimos la receta estrella de este día, bueno más o menos, ya que cambiamos el pavo que aquí es complicado de encontrar por el pollo, aún así la idea era la misma. Este año no he tenido mucho tiempo ni en buscar recetas ni en cocinar ya que como sabéis estoy a una semana del examen de la oposición así que dedico todo el tiempo a estudiar (por eso la semana pasada no hubo) así que me he permitido cierta licencia creativa y voy a utilizar una que hicimos la semana pasada que estuvimos de celebración familiar, pero que como veréis tiene cierta relación con la serie y con el capítulo en cuestión.

SERIE ELEGIDA: Malcolm in the Middle (2000-2006)

Recuerdo perfectamente como esta serie amenizaba las mañanas de los fines de semana mientras desayunaba o recogía el cuarto ya que fue emitida por Antena 3.  El personaje principal era Malcolm, el hijo mediano y superdotado que relataba las aventuras de la familia, compuesta por tres rebeldes y complicados hermanos y dos padres muy especiales.

EL PLATO: Pimientos rellenos de bacalao

En el capítulo (5.04), Reese, el hermano siguiente a Malcolm, hace la cena de Acción de Gracias para sorprender a una chica, minetras Malcolm intenta ligar con una guapa compañera de su clase. Además Francis y Piama tienen un momento complicado en su relación. 

Como veis en la foto, Reese hace una completa comida, entre la que se encuentran unos pimientos rellenos justo en el centro de la mesa. En nuestras comidas familiares, uno de los platos estrellas son los pimientos rellenos, especialmente los verdes de carne y los de piquillo con bacalo. Éstos últimos son los que comimos la semana pasada y que os muestro en esta entrada.

LA RECETA

1) INGREDIENTES

• 16 pimientos de piquillo de lata 

Para el relleno:

• 1 paquete de migas de bacalao de 300 gr aproximadamente
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharada de harina
• Vaso y medio de leche
• Pizca de sal 
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• Harina
• Huevo 

Para la salsa:

• Tomate frito casero
• Pimientos del piquillo que hayan podido sobrar

2) PREPARACIÓN

1. Si el bacalao no está desalado, habrá que hacerlo. Para desalar el bacalao, durante las 24 horas antes lo introducimos en un recipiente con agua y se la cambiamos tres o cuatro veces.
2. Pochamos la cebolla y el ajo bien picados en una sartén. 
3. Escurrimos el bacalo y lo añadimos a la sartén. Removemos hasta que esté bien cocinado.
4. En ese momento, añadimos una cucharada de harina y la rehogamos bien.
5. Añadimos la leche, la pizca de sal, (si queremos, recordemos que el bacalo es muy salado) la pimiena y la nuez moscada.
6. Removemos hasta obtener una crema. Podemos pasarla por la batidora para que quede más crema. 
7. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenos los pimientos casi hasta el borde.
8. Con cuidado, rebozamos los pimientos en harina y huevo batido.
9. Freímos los pimientos un poco y lo pasamos a un plato con papel absorbente.
10. Podemos hacer una salsa especial o bien sólo incorporar tomate triturado casero. Si nos han sobrado pimientos porque hemos hecho corto de relleno, podemos cortarlos a tiras y ponerlos con el tomate.

¿Qué vamos a hacer hoy?

¿Os acordáis de mí? Exceptuando dos post en enero y la entrada en honor a Mujeres Desesperadas, este año no había publicado ni una receta y ahora en agosto, en plenas vacaciones, decido volver y encima con recetas de horno. Seguro que estáis pensando que estoy fatal de lo mío. La verdad es que llevaba días pensándolo así que tras volver de la playa, he dicho o ahora o nunca así que aquí estoy inaugurando la segunda temporada de Cocina en serie que será algo más corta, pero igual de sabrosa y genial. Para esta primera entrada, he escogido una que tenía muchas ganas de publicarla porque además es una de mis series favoritas en la actualidad.

SERIE ELEGIDA: Phineas y Ferb (2008-actualidad)

Si hay una serie que gusta a niños y a pequeños, ésta es Phineas y Ferb. En su humor radica su genialidad, pero además tiene múltiples referencias a series, películas, música... Con una estructura bastante fija, que se divide por un lado en los inventos de Phineas y Ferb y la obsesión por descubrirlos de Candance y por otro, Perry el ornitorrinco que rompe siempre los planes malvados del Dr. Doosenfhmirtz. Otro de los atractivos de la serie son las canciones que están muy bien adaptadas y dobladas. Sin duda, una de las mejores series de animación para todos los públicos que se están emitiendo ahora.

EL PLATO DE HOY: Pastel de carne

Linda, la madre, le dice a su hija Candance que va al Festival de pastel de carne como la reina de pastel de carne ya que ganó en la anterior edición y eso la convierte en jueza. Además irá acompañada del famoso cocinero Jaime Oliver. Sin contar mucho más de la trama, una de las canciones está dedicada al pastel de carne como podéis disfrutar en el video. 

LA RECETA

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde y otro rojo 
• 1 tomate
• Ajo
• Sal y pimienta
• Opcional: Orégano, perejil, hierbas provenzales...
• Opcional: zanahoria, calabacín, berenjena...
• Bechamel (= mantequilla, harina, leche, pimienta molida)

PREPARACIÓN

1. Ponemos una sarten en el fuego con un poco de aceite y freimos la carne picada con un poco de sal y pimienta. Yo lo prefiero así porque últimamente las carnes echan mucha agua y así evitamos que el plato final quedé un poco peor. Cuando esté dorada, la retiramos y reservamos.
2. En la misma sarten que antes, echamos otro poco de aceite y pochamos la cebolla picada, seguidamente echaremos el ajo, después los pimientos y finalmente el tomate. Si queremos también podemos pochar zanahoria, calabacin, berenjena... Eso sí, siempre lo último el tomate.
3. Cuando esté todo pochado y hayamos creado como una salsita espesa, incorporamos la carne picada y lo mezclamos todo bien. Podemos añadir orégano, perejil, hierbas provenzales al gusto.
4. Mientras se hace una bechamel espesita.
5. Engrasaremos una fuente con un poco de mantequilla. En dicha fuente, pondremos la mezcla de carne picada y presionaremos bien con una cuchara para que quede bien apretado el pastel.
6. Encima de la carne, verteremos la bechamel y queso rallado.
7. Lo metemos al horno para que se termine de hacer el pastel y se gratine durante unos 10/15 minutos a 180º (aquí según nos guste más hecha, menos hecha, más gratinado, menos gratinado...), salvo que en esos momentos descubras que no te funciona el gratinador, como me ocurrió a mí.

P.D. El día anterior a comer el pastel de carne comimos judías verdes con patatas y se me ocurrió que con lo que sobró hacer un puré y ponerlo de guarnición. Por supuesto, plato único :)

Brothers and Chicken

Desde que empecé el blog hace casi un año ya (¡cómo pasa el tiempo!) tenía claro una de las recetas que iba a hacer porque son muchas las series que incluyen esta festividad entre sus tramas y por fin esa semana ha llegado. Me refiero a "Thanksgiving" o lo que es lo mismo "Acción de Gracias". Esta fiesta es una celebración especial en los Estados Unidos, que se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre, aunque originalmente se hacía el último jueves, aunque Canadá, por su parte, se celebra el segundo lunes de octubre. 

Como decía esta fiesta y su menú es muy conocido por todos nosotros ya que son muchas las series y películas que la recrean. De entre todas, me he decidido por una series en especial ya que tienen que hacer una adaptación por circunstancias muy especiales como yo he tenido que adaptarme a las características de mi familia. Un pavo, que es la estrella del menú, suele pesar entre unos 5-9 kg así que para tres que somos en casa quizás era demasiado así que me tuve que decantar por su primo hermano, el pollo, algo más chiquitito pero igual de sabroso. Otro año ya os invitaré y así podré hacer un pavo grande con todas sus salsas y acompañamientos.

SERIE ELEGIDA: Brothers and Sisters

Se trata de una de las mejores series a mi parecer de esta década, aunque desgraciadamente el final fue polémico, ya que se anunció su cancelación, tras cinco temporadas, cuando ya se había grabado el último episodio, aunque sorprendentemente cierra bastante bien las tramas. Tramas que se refieren a los problemas sentimentales, familiares y profesionales de la familia Walker a partir de la muerte del patriarca, William.

EL PLATO DE HOY: Pollo relleno

Tiene uno de los mejores elencos ya que consiguió muy bien equilibrar a los adorables Nora y sus hijos Kitty, Sarah y Kevin con el odiado Tommy. En esta serie, era muy fácil verlos a todos comer juntos en la mesa ya que para Nora, esos momentos eran muy especiales. En uno de los días de Acción de Gracias, tienen que trasladar esa festividad al hospital por razones diversas que como son spoilers no diré claro. A pesar de estar ahí, están todos juntos celebrando esa fiesta y comiendo un buen menú de Acción de Gracias.

RECETA:

Confieso que en esta receta, he hecho algo de trampa ya que como no tengo mucho tiempo, no he rellenado yo el pollo, sino el carnicero. Nunca lo he rellenado entero (siempre lo he hecho en rollo) así que estoy convencida de que no me hubiese quedado tan bien, aunque cuando pase la oposición, intentaré hacerlo un día. Ya os contaré.

INGREDIENTES:

• Un pollo
• Huevo duro
• Bacon
• Pimiento Rojo
• Queso
• Aceite
• Ajo en polvo
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Vino blanco

PREPARACIÓN

1.- En este caso, fue el carnicero el que relleno el pollo así que el primer paso es fácil: ir a comprarlo.
2.- En un bol, hacemos una mezcla con el aceite con una cucharada de vino blanco y el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y el romero. Aquí a gusto del cocinero.
3.- Ponemos en una bandeja un papel de horno que habremos untado con aceite y un chorrito de vino blanco. Encima colocamos el pollo. Lo salamos y lo untamos por encima con el aceite y las hierbas .
4.- Lo metemos al horno durante unos 45-60 minutos a 180-200º. Todo depende de nuestro horno. Habrá que dejarlo hasta que esté dorado. Cada 15 minutos aproximadamente, vamos rociando el pollo con el vino blanco para que no quede seco.
5.- En la bandeja, me encontré que el jugo y el queso se había desecho así que lo recogí con una cuchara, lo pasé por la batidora y me quedó una salsa muy rica para acompañar al pollo.

¡QUÉ APROVECHE!

The dead hand

En cuanto vi esta receta, sabía que la tenía que hacer. Además sabía perfectamente para que semana y para que serie. Mañana es Halloween, una fiesta muy popular en EEUU que está asociada a los colores naranja y negro y está fuertemente ligado a los símbolos como Jack-o'-lantern. En esta fiesta, se suele hacer el típico "truco o trato", las fiestas de disfraces, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura de historias de miedo y el visionado de películas de terror. Aquí generalmente no se celebra, aunque cada vez más se está imponiendo la moda. Yo algún año me he disfrazado, aunque lo que nunca falla es ver una buena película de terror, aunque este año no tengo aún elegida. ¿Sugerencias? Pero no me enrollo más y vamos con la serie y la receta.

SERIE ELEGIDA: The walking dead
Precisamente en esta fecha, se estrenó el año pasado una serie que muchos esperaban con ansias: The Walking Dead. Es una serie de televisión basada en la serie de comics homónima de Robert Kirkman. Reconozco que tengo un amor-odio con esta serie. Su primer capítulo fue de lo mejor de toda la serie; sin embargo, la primera temporada fue decayendo y la segunda temporada tampoco me está entusiasmando demasiado. Aún así confío en que explote y sea una gran serie de zombies.


EL PLATO DE HOY: Mano de zombie 
La serie nos narra las secuelas de un apocalispsis zombie y sigue a un pequeño grupo de supervivientes viajando a través de EEUU en busca de un nuevo hogar lejos de los zombies. Así, el plato no podía ser otro que algo relacionado con los zombies y, en concreto, una mano porque es fácil. Espero que os guste y que os comáis ésta y no la vuestra ^^.


RECETA (receta original de Anita Cocinitas)

Ingredientes:

   - 400g de carne de ternera picada

   - 1 cebolla morada

   - 1 zanahoria pequeña

   - 1 trozo de calabacín

   - Salsa de tomate

   - Queso en lonchas

   - Sal

   - Aceite de oliva virgen

   - Pimienta

1.- Cortamos la mitad de la cebolla, la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños y los pochamos con un poco de aceite unos 10 minutos.

2.- Seguidamente cogemos un bol y ponemos la carne picada. Añadimos las verduras, una pizca de sal y un poco de pimienta. 

3.- En una fuente para horno, ponemos papel de horno y hacemos una mano del tamaño de la vuestra o cómo os guste. 

4.- Con la capa exterior de la cebolla, hacemos las uñas y las colocamos en los dedos. Con otro trozo de cebolla, la ponemos en la muñeca a modo de hueso. Cubrimos toda la mano con salsa de tomate.

5.- Después cubrimos toda el dorso de la mano con el queso.

6.- Ponemos un palillo encima del queso, cubrimos la mano con papel de aluminio y la introducimos en el horno unos 15 minutos a 170º 

7.- Pasado este tiempo, sacamos la bandeja, quitamos el papel de aluminio y volvemos a introducirla en el horno unos 10 minutos.

8.- La volvemos a sacar, pincelamos con un poco más de tomate y la metemos en el horno para gratinar. Ahora hay que estar atentos porque la tendremos en el horno hasta que coja el color que nos guste.

¡QUÉ APROVECHE! Muajajajaja

Little Miss Chicken

El otro día disfrute una vez más de una de las películas más deliciosas de los últimos tiempos: Pequeña Miss Sunshine. La verdad es que no me cansó de verla. Al final siempre acabo con una sonrisa en la cara, porque a pesar de que hay una crítica detrás a los concursos de niños e, incluso, a la familia norteamericana, es difícil no reírte con algunas de las cosas que les pasan porque entre otras muchas cosas, tiene un guión muy bueno, de ahí uno de los dos Oscars que ganó en 2006 (el otro fue para Alan Argkin, mejor actor de reparto).

Según la sinopsis de filmaffinity, los Hoover son una familia conflictiva: el abuelo esnifa cocaína y suelta palabrotas, el padre fracasa estrepitosamente dando cursos para alcanzar el éxito, la madre no da abasto, el tío se recupera de un suicidio frustrado tras ser abandonado por su novio, el hijo adolescente lee a Nietzsche y guarda un mutismo absoluto. Y Olive, la hija pequeña, una niña gafotas y ligeramente gordinflona, quiere ser una reina de la belleza. Cuando, gracias a un golpe de suerte, es invitada a participar en el competitivo concurso de 'Pequeña Miss Sunshine, en California, la acompaña toda la familia. Hacinados en una oxidada furgoneta Volkswagen, se dirigen hacia el Oeste en un trágicómico periplo de tres días lleno de locas sorpresas. El debut de Olive producirá en esta familia de inadaptados un cambio que nunca hubieran imaginado. 

Sin destripar mucho más de la historia, en una de las escenas más míticas es la cena cuando el abuelo pregunta que si hay otra vez pollo. Así que la receta de esta semana es pollo. Me apetecía hacerlo al estilo americano y así que me puse a indagar por internet y encontré esta receta. No sé si es exactamente igual que el americano de la famosa KFC porque nunca lo he probado, pero os puedo asegurar que éste sale muy rico.

INGREDIENTES

- 12 alitas de pollo (o cualquier otra parte si os apetece).

- 2 huevos.

- 1/4 litro de leche

Para la mezcla secreta del KFC:
- 500 gr. harina.
- 35 gr. de sal.
- 25 gr. Pimienta negra molida.
- 25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 Cucharadita de tomillo.
- 1/4 Cucharadita de albahaca.
- 1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
- 1 Cucharadita de mostaza en polvo.
- 1/4 Cucharadita de clavo molido.

PASO A PASO

1.- Lo primero que vamos a preparar es la mezcla. Para ello, echamos en un bol todos los ingredientes junto a la harina y lo mezclamos todo bien. Realmente es mucha cantidad para las 12 alitas así que podéis coger un bote y guardar lo que os sobre para otras veces o poner más alitas. ¡Cómo queráis! :)

2.- Ponemos una sartén con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de leche (así cunde más).

3.- Cogemos el plato con el huevo batido, otro bol o plato con la mezcla del  primer paso y un plato limpio. Mojamos las alitas primero en el huevo, segundo en la mezcla y lo dejamos en el plato limpio. Cuando el aceite esté muy caliente las freímos. 

4.- Cuanto las alitas estén doradas, las sacamos y las dejamos en un plato con un papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado, lo colocamos en una placa de horno con un papel de horno a 150º C durante unos 40 minutos aproximadamente. ¡Y listo para comer!

¡Qué aproveche!