Love Banoffee

Seguimos en diciembre, el cual dedicamos a series y películas navideñas y si había una que tenía muy clara que iba a aparecer era ésta. En un principio, iba a ser la protagonista de la semana pasada, pero una quedada con varios twitteros ayer sábado, hizo que la pospusiera hasta hoy para conmemorar una de mis películas favoritas y que veo por lo menos dos o tres veces cada diciembre, ésa es Love Actually. 

PELÍCULA ELEGIDA: Love Actually (2003)

Nos situamos en Londres, unos dos meses antes de Navidad, donde se entrelazan una serie de historias cuyos personas están conectados por diversas relaciones. Todas las historias tienen un protagonista común: el amor porque mires donde mires, encontrarás el amor en todas las partes. Todos los personajes viven, cada uno a su manera, el amor divertido, triste, ingenuo, estúpido, tierno... Para algunos, puede parecer muy ñoña y pastelosa, y seguramente lo es, pero también lo es que es sumamente entretenida, que cada historia que te cuenta te llega por diferentes motivos. Está bien hilada, es romántica, pero también tiene un puntito de  humor irónico que le acompaña muy bien a las historias más amorosas. Además tiene una banda sonora muy buena.

PLATO ELEGIDO: Banoffee Pie

En una de las historias, Keira Knightley va a casa del mejor amigo de su marido para convencerle de que le deje el vídeo de la boda y para ello lo intenta engatusar con un típico postres inglés, el banoffee pie. Y no os cuento más porque si no so destriparía esta historia, que sin ser de mis favoritas, tiene un punto agridulce muy común en la realidad.

LA RECETA

Esta receta puede ser excesivamente dulce y estas fechas ya sabemos como son, así que he decidido hacerla en vasitos individuales. Las cantidades puestas en primer lugar serían para un vasito individual y en en paréntesis os pongo las cantidades para hacerla en el típico molde redondo de 20/22 cm.

1) Ingredientes

• 2 galletas tipo digestive (1 paquete de galletas)
• 50 gr. de mantequilla (175 gr. de mantequilla)
• 75 gr. de dulce de leche, toffee o leche condensada (200-250 gr.)
• Una bola de helado de nata ( o 300 gr. de nata para montar o un tarro helado de nata)
• 1 plátanos (según la cantidade que queramos poner)

2) Preparación

1. Trituramos las galletas en un recipiente y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa. La ponemos en el vaso (o en el molde) y presionamos para que quede una capa bien compacta y uniforme. La metemos una media hora en el frigorífico.
2. Mientras cortamos los plátanos a rodajas y sacamos el helado para que no esté muy congelado o si nos hemos decidido por la nata montada, la montamos.
3. Sacamos el vasito (o el molde) y ponemos una capa de dulce de leche o toffee sería lo correcto, pero como yo no tenía ni me apetecía hacer, he optado por leche condensada.
4. Ponemos encima de la leche condensada (o dulce de leche o toffee) los plátanos cortados a rodajas. Si queremos podemos repetir esto tantas capas como queramos.
5. Finalizamos con una capa de helado de nata o de nata montada y decoramos con plátanos o con lo que se nos ocurra (virutas de chocolate, cacao, azúcar moreno, etc).

The Christmas Fettuccini

Tras una semana de ausencia obligada ya que el domingo pasado tuve el primer examen de la oposición (creo que me salió bien, pero hasta que no lo lea no lo sabré con seguridad), volvemos a la cocina y además con un mes especial, porque todo diciembre se rodea del espíritu navideño y el blog también así que este mes lo dedicaremos a películas y series navideñas. Tenía dudas sobre cual escoger, pero encontrármela en la tele y ver, o mejor dicho oír, la receta, me hizo tomar la decisión.

PELÍCULA ELEGIDA: The Holiday (2006)

Yo ya la había visto un par de veces, pero me la encontré en la tele el día anterior al examen y me quede a verla, a pesar de que yo me había dicho que me iría pronto a la cama. The Holiday cuenta la historia de Amanda, Cameron Diaz, una mujer estadounidense e Iris (Kate Winslet), dos mujeres con problemas con los hombres. Amanda, harta de su mala situación amorosa, decide irse de vacaciones para olvidar su ruptura y en una página de intercambio de casas, encuentra la de Iris así que como ella también necesita alejarse de todo, deciden intercambiar sus casas durante dos semanas en Navidad. Lejos de zona de seguridad, se encontraran consigo mismas y con el amor. Aunque es muy tópica y estereotipada, es muy entretenida y agradable, además tiene a su favor un buen guión con unos diálogos muy creíbles y de cierta calidad.

EL PLATO: Fettuccini a la siciliana

En una de las escenas de la película, el personaje interpretado por Kate Winslet intenta animar al interpretado por Jack Black ya que ambos se sienten bastante solos y están en Navidad así que le dice que le va a preparar los famosos fetuccini navideños, aunque en ningún momento se ven. He intentado buscar la receta, pero las pocas que he encontrado no me terminaban de satisfacer ya que eran con crema de leche y mantequilla nada más así que la he variado haciendo una de mis salsas favoritas. 

LA RECETA

1) Ingredientes

• Fettuccini (75-100 gr. por persona)
• Salsa de tomate
• Aceitunas negras (aunque yo puse verdes)
• Ajo
• Orégano
• Cebolla 
• Pimiento verde o rojo (yo verde)
• 5 filetes de anchoas
• Aceite.

2) Preparación

1. Ponemos agua a hervir, cuando esté hirviendo le echamos la sal y los fettuccini. Los dejamos cocer según el tiempo que ponga en el paquete. Escurrimos y lo pasamos por agua fría. Reservar.
2. Mientras hacemos la salsa. Primero ponemos los filetes de anchoas en un cuenco con leche para que no estén tan salados.
3. En una sarten con aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento, que habremos picado antes. 
4. Cuando estén blandos, vertemos la salsa de tomate, el ajo y el orégano. Lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos.
5. Añadimos las anchoas escurridas y las aceitunas cortadas en trocitos. Lo tenemos a fuego bajo durante unos pocos minutos.
6. Retiramos del fuego. Cuando esté templada la salsa, podemos triturarla un poco con la batidora si no nos interesa que se vean los trocitos. Si lo hacemos así, lo volvemos a poner al fuego un parr de minutos.
7. Ahora toca emplatar. Ponemos los fetuccini en un plato, la salsa de tomate, podemos adornar con unas aceitunas o con unas anchoas (a mí se me olvido y eché todas en la salsa) y rallamos un poco de queso. 

La vida es como una caja de bombones, nunca sabes lo que te va a tocar

Como la mayoría sabréis, sigo con las oposiciones y ahora me presento a otra distinta a la última. El viernes publicaron ya la lista de admitidos definitivos (890!!!) y la fecha del examen (2 de diciembre) así que ello conlleva una consecuencia inexorable: la actividad del blog se va a ver reducida, pero no quiero que pase como con la anterior oposición y estar meses y meses sin publicar así que ya me las apañaré para en momentos de estrés máximo, ponerme a cocinar para relajarme aunque sea cada 15 días. 

Hacía tiempo que no ponía ninguna receta de una película y me apetecía mucho. Como estoy algo de bajón y el chocolate siempre es un buen restituyente, el ingrediente principal estaba más que claro. La receta, casi que también, porque si hay una frase que me encanta es la del título que seguro que sabéis a que película se trata. No me enrollo más y vamos a ello.

PELÍCULA ELEGIDA: FORREST GUMP

Se estrenó en 1994 y yo la ví como al año y poco después así que tendría unos 12/13 años así que me marcó bastante. Pero no la he visto después. Dirigida por Robert Zemeckis y protagonizada por Tom Hanks, Robin Wright, Gary Sinise y Sally Field, cuenta la historia de Forrest Gump, un nativo de Alabama que sufre de un leve retraso mental y motor, pero ello no le impide ser testigo de muchos acontecimientos importantes entre 1945 y 1982.

EL PLATO: BOMBONES

En una de las escenas, Forrest Gump está sentado en un banco con una caja de bombones en la que pronuncia la famosa frase del título del post.

LA RECETA

1) Ingredientes (para 32 bombones pequeños  aproximadamente)

- 200 gr. de chocolate para fundir

- 150 ml. de nata para montar

- 50/ 75 gr. de chocolate para fundir

- Conguitos

2) Preparación

1. Ponemos a fundir los 200 gr. de chocolate al baño maría. Cuando esté, lo retiramos del fuego.
2. Cogemos los moldes y con un pincel pintamos los bordes. Nos sobrará chocolate, lo dejamos a fuego lento y los moldes los metemos en la nevera para que se enfríen. (1)
3. Ponemos a hervir la nata para montar. Incorporamos el chocolate para fundir (si queremos que sepa más a chocolate le añadimos los 75 gramos). Si no queremos poner los conguitos, podemos incorporar a la mezcla anterior almendras, cacahuetes, pistachos, galletas molidas.
4. Sacamos los moldes y rellenamos un poco, ponemos un conguito en medio y terminamos de rellenar. Lo volvemos a meter al frigorífico.
5. Una vez que esté frío y haya cogido consistencia, ponemos la última capa de chocolate con el que nos sobró en el paso 2 (es posible que hayamos hecho corto, la solución es sencilla, derretimos algo más de chocolate. Alisamos con una espatula. Esto es algo complicado, así que puede que nos queden grumitos, pero como es la parte de abajo y no se ve... ¡No problem! ;P 
6. Metemos en el congelador los moldes, para que estén muy fríos.
7. Cuando se haya solidificado la última capa, sacamos los moldes y desmoldeamos los bombones y a disfrutar.

Paso 4

(1) CONSEJO: Es la primera vez que los hacía con estos moldes tan pequeños y me he dado cuenta de un error. Os aconsejo que que pongáis una capa gorda en los bordes del molde para que luego al desmoldar os sea más fácil y así no se rompan los bombones. Aún así algunos se han salvado para la foto y otros mientras los desmoldaba me los he ido comiendo ;)

No me han salido muy perfectos. Nuevos moldes así que me tengo que hacer con ellos y por tanto aplicarme a mí misma, el consejo que os acabo de dar. Pero están deliciosos. ¡Es empezar y no parar! ¡Cuidado con las caderas!

Helado en casa

Curiosidades de la vida. Esta receta la iba a publicar la semana pasada, pero hacía tanto calor que las fotos quedaron fatal así que no publiqué nada y las volví a repetir esta semana que precisamente no ha hecho mucho calor, todo lo contrario. Hemos sacado las chaquetas y los foulares y hemos cerrado las ventanas. Sin embargo, a pesar de eso, no estamos en invierno y aunque lo estuviésemos creo que la comeríamos sin duda, porque es uno de mis postres favoritos.

LA PELÍCULA: SOLO EN CASA (1990)

Hay muchas películas que tengo asociadas a mi infancia y ésta es una de ellas. Supuso todo un éxito para su protagonista, Macaulay Culkin que interpreta a un niño de ocho años, miembro de una familia numerosa, que accidentalmente se queda solo en casa cuando toda su familia se marcha a pasar el día de Navidad a Paris. Entonces será cuando aproveche para hacer lo que sus padres le prohiben: ver programas para mayores y comer chucherias. Aunque hace la compra y pone la lavadora, deberá enfrentarse a una pareja de ladrones que pretende robar en su casa. 

EL PLATO: HELADO DE FRESA

¿Quién no ha deseado cuando era niño quedarse solo y hacer lo que uno quiera? Poner la música en alto, ir con la ropa que más te apetezca, no recoger y comer helado siempre que quieras. Y éste es el sueño del crío que se cumple así que que mejor que esta película para esta receta :)

LA RECETA (original de Lola en la cocina con alguna variación)

1) INGREDIENTES

• 150 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos grandes
• 75 gr. de nesquick de fresa
• 375 ml de leche
• 250 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

2) PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el nesquick de fresa y seguimos batiendo.
2. Ponemos la leche en un cazo y la calentamos hasta que empiece a hervir.
3. Vertemos la leche en la mezcla de los huevo, el azúcar y el nesquick sin dejar de remover y lo vertemos otra vez en el cazo que lo volvemos a poner a fuego suave removiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a esperar. Es importante que no esté muy caliente.
4. Retiramos y dejamos que se temple. Seguidamente le añadiremos la nata y la cucharadita de extracto de vainilla.
5. Finalmente lo metemos en el congelador y lo sacamos cada 30/45 minutos para removerlo bien con una cuchara para que no se cristalice. Yo lo repetí unas 4 veces y luego lo deje en el congelador durante toda la noche. Al principio, veremos que le cuesta congelarse, pero no pasa nada así es más fácil removerlo.

Gingerbread Man!

La Navidad me encanta: los villancicos las luces, los adornos, el espíritu navideño... Me siento como si volviese a ser una niña en la que la ilusión hacía que todo fuese muy divertido. Y la ilusión estaba sobre todo en la hora de abrir los regalos y aún mantenga esa ilusión.

Como la que estoy viviendo ahora que estoy abriendo los regalos de Navidad. ¿Santa Claus me habrá traído algo para cocinar? ^^ Pero ya hace unas semanas me dieron un regalo adelantado. Sí, porque para mí fue como un regalo que se acordasen de mí. Fui invitada a la grabación del especial navideño del podcast CentralPerkPodcast y así contaros justamente la receta que os voy a mostrar a continuación. Fue super divertida la grabación y me lo pasé en grande con los 5 friends. Es uno de mis podcast favoritos por lo naturales que son todos y lo graciosos que si queréis pasar un rato alegre y oír opiniones sobre series y realities, éste es un podcast maravilloso.

¿Y cuál fue la receta elegida? ¡Gingerbread Man! Tenía muchas ganas de hacer esta receta y sobre todo de la segunda parte, decorarlas, ya que nunca lo había hecho y me apetecía. Me lo pasé en grande y no será la última vez que lo haga. Gingerbread Man ha salido en muchos sitios, pero el más famoso es, sin duda, el de Shrek que además protagoniza esta graciosa escena.



Sin más, os dejo con la receta y... ¡Feliz Navidad a todos!

RECETA DE GINGERBREAD MAN 

INGREDIENTES

- 500 gr. de harina normal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de jengibre
- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 180 gr. de melaza (miel de caña) o miel normal

En cuanto a las especias, podéis cambiarlas como más os gusten.

¡Aún no voy vestido!

PREPARACIÓN
 1.- En un bol, mezclar bien la harina, el bicarbonato, la sal y las esepcias  hasta que quede homogéneo.
 2.- En otro blog, mezclar la mantequilla y el azúcar con la batidora durantes unos 3 minutos.
 3.- Añadir el huevo y la miel. Batir a velocidad media hasta que esté todo integrado.
 4.- Añadir la harina y las especias a la masa.Volver a mezclar.

NOTA:  Los nervios creo que me hicieron equivocarme en la grabación. Dije primero la harina y luego el huevo y ahí me confundí. Bueno más o menos, porque en principio, no pasa nada (la alteración de los productos no altera el resultado^^), pero es más fácil si echáis primero el huevo.

5.- Separar la masa en partes, extender entre dos papeles de hornear y con ayuda de un rodillo aplanarlo con un grosor de medio centímetro y poner con los papeles una sobre otra en una bandeja de horno de forma que queden bien planas. Meter en la nevera dos horas (y máximo dos días).
6.- Precalentar el horno a 180º. Cortar con el cortapastas de los hombrecitos o con los que queráis y meter en la nevera otros 15 minutos, si veis que ha quedado la masa algo blanda.
7.- Ponerlas en la bandeja con papel de hornear (así no gastamos tanto) y hornear durante unos 10 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas).
8.- Sacarlas del horno, esperar un momento a que se endurezcan un poco y ponerlas en una rejilla para que se enfríen.

Ahora queda la segunda parte que es la más divertida: ¡Decorarlas!

RECETA DE LA GLASA REAL

INGREDIENTES

- 200 gr. de azúcar glas

- 1 clara de huevo

- Colorantes
- Fideos de chocolate, bolitas de chocolate, fideos de colores...

PREPARACIÓN

1.- Poner el azúcar y la clara y batir con la batidora hasta que esté todo bien ligado.

2.- Dividir la glasa en diferentes boles (si queremos varios colores) y poner en cada uno de ellos un par de gotas de cada colorante, aunque podemos añadir más si queremos más intensidad de color.
3.- Antes de que se seque la glasa, podemos poner por encima fideos de chocolate o de colores o bolitas o estrellitas de azúcar para decorar las galletas.

¡Y ahora a decorarlas!

¡Qué aproveche!

Little Miss Chicken

El otro día disfrute una vez más de una de las películas más deliciosas de los últimos tiempos: Pequeña Miss Sunshine. La verdad es que no me cansó de verla. Al final siempre acabo con una sonrisa en la cara, porque a pesar de que hay una crítica detrás a los concursos de niños e, incluso, a la familia norteamericana, es difícil no reírte con algunas de las cosas que les pasan porque entre otras muchas cosas, tiene un guión muy bueno, de ahí uno de los dos Oscars que ganó en 2006 (el otro fue para Alan Argkin, mejor actor de reparto).

Según la sinopsis de filmaffinity, los Hoover son una familia conflictiva: el abuelo esnifa cocaína y suelta palabrotas, el padre fracasa estrepitosamente dando cursos para alcanzar el éxito, la madre no da abasto, el tío se recupera de un suicidio frustrado tras ser abandonado por su novio, el hijo adolescente lee a Nietzsche y guarda un mutismo absoluto. Y Olive, la hija pequeña, una niña gafotas y ligeramente gordinflona, quiere ser una reina de la belleza. Cuando, gracias a un golpe de suerte, es invitada a participar en el competitivo concurso de 'Pequeña Miss Sunshine, en California, la acompaña toda la familia. Hacinados en una oxidada furgoneta Volkswagen, se dirigen hacia el Oeste en un trágicómico periplo de tres días lleno de locas sorpresas. El debut de Olive producirá en esta familia de inadaptados un cambio que nunca hubieran imaginado. 

Sin destripar mucho más de la historia, en una de las escenas más míticas es la cena cuando el abuelo pregunta que si hay otra vez pollo. Así que la receta de esta semana es pollo. Me apetecía hacerlo al estilo americano y así que me puse a indagar por internet y encontré esta receta. No sé si es exactamente igual que el americano de la famosa KFC porque nunca lo he probado, pero os puedo asegurar que éste sale muy rico.

INGREDIENTES

- 12 alitas de pollo (o cualquier otra parte si os apetece).

- 2 huevos.

- 1/4 litro de leche

Para la mezcla secreta del KFC:
- 500 gr. harina.
- 35 gr. de sal.
- 25 gr. Pimienta negra molida.
- 25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 Cucharadita de tomillo.
- 1/4 Cucharadita de albahaca.
- 1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
- 1 Cucharadita de mostaza en polvo.
- 1/4 Cucharadita de clavo molido.

PASO A PASO

1.- Lo primero que vamos a preparar es la mezcla. Para ello, echamos en un bol todos los ingredientes junto a la harina y lo mezclamos todo bien. Realmente es mucha cantidad para las 12 alitas así que podéis coger un bote y guardar lo que os sobre para otras veces o poner más alitas. ¡Cómo queráis! :)

2.- Ponemos una sartén con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de leche (así cunde más).

3.- Cogemos el plato con el huevo batido, otro bol o plato con la mezcla del  primer paso y un plato limpio. Mojamos las alitas primero en el huevo, segundo en la mezcla y lo dejamos en el plato limpio. Cuando el aceite esté muy caliente las freímos. 

4.- Cuanto las alitas estén doradas, las sacamos y las dejamos en un plato con un papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado, lo colocamos en una placa de horno con un papel de horno a 150º C durante unos 40 minutos aproximadamente. ¡Y listo para comer!

¡Qué aproveche!

Ratatouille a la aragonesa

No es un gran secreto que adoro las películas de Disney. Crecí con muchas de ellas y ahora que soy un poco más mayor sigo disfrutando igual que cuando era una enana, a pesar del brutal cambio que han experimentado. Por un lado, ya no suele haber canciones, a excepción de las dos últimas Tiana y el sapo y Enredados, pero también el dibujo ha cambiado, lo cual es notablemente significativo en las películas que surgieron del acuerdo que firmaron hace unos años Pixar y Disney. De dicho acuerdo, hubo una que pasó algo más desapercibida, a pesar de ganar un Oscar, pero que a mí me sorprendió gratamente: Ratatouille. La trama nos muestra a Remy, una rata que sueña con convertirse en chef y tras alcanzar su objetivo, hace una alianza con el hijo de uno de los cocineros más prestigiosos de París.

Realmente Ratatouille es una receta provenzal muy popular en Francia, que se puede elaborar con todo tipo de hortalizas y que casi siempre lleva tomate, berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y ajo. Dicho plato está muy extendido en todo el Mediterráneo nombrándose de formas diferentes y con ligeras variantes.

El plato de la película consiste en cortar finamente en rodajas las hortalizas y distribuirlas por capas en una placa de horno untada en aceite de oliva. Se salpimenta y aromatiza con hierbas provenzales. Finalmente se mete todo esto al horno hasta que las verduras queden asadas pero con cierta consistencia. Sin embargo, yo os voy a mostrar esta misma receta pero a la aragonesa, que recibe el nombre de fritada, pero como veréis es básicamente lo mismo.

INGREDIENTES

- Calabacín

- Pimiento verde (también si se quiere rojo y amarillo)

- Berenjena (opcional - yo no)

- Cebolla

- Patata

- Atún, escabeche

- Huevo (opcional - yo no)

PASO A PASO

1.- Troceamos el calabacín y la patata como para hacer tortilla. Cortamos los pimientos en cuadrados o en láminas o como más nos guste. Si hemos optado por añadir berenjena, también la cortaremos a láminas.

2.- Pochamos la cebolla y freímos por separado los distintos alimentos.

3.- Los escurrimos bien para quitarle todo el aceite sobrante.

4.- Después de escurrirlos, los juntamos y los dejamos un par minutos a fuego lento para que cojan sabor todos los alimentos.

5.- Lo retiramos de la sartén y añadimos el escabeche. Si hemos optado por el huevo, rompemos un huevo y lo mezclamos todo hasta que se cuaje el huevo. 

6.- Lo servimos y listo. Se puede tomar tanto frío como a temperatura ambiente. También resulta un relleno ideal para empanadas.

¡Qué aproveche!

Croissants no tan díficiles

Una de mis actrices favoritas de todos los tiempos es la gran Meryl Streep. Procuro ver todas sus películas y hace unas semanas pude disfrutar de No es tan fácil/ It's complicated, una deliciosa película sobre las relaciones adultas. En ella, Meryl interpreta a Jane, madre de tres hijos ya adultos, que es la propietaria de un restaurante pastelería de Santa Barbara. A pesar de estar divorciada desde hace años, mantiene una amistosa relación con su ex-marido Jake (Alec Baldwin). Sin embargo, cuando tienen que viajar juntos para asistir a la graduación de su hijo, su relación se estropea. Cuando Jake se casa con una mujer más joven, Jane se convierte de pronto en "la otra". Y de este embrollo no podrá librarse ni siquiera Adam (Steve Martin), un arquitecto contratado para renovar la cocina de Jane (resumen de filmaffinity). Lo que más me ha gustado es ver que muestran las relaciones amorosas sin tapujos, incluso el sexo es importante. No es una gran película, pero resulta muy entretenida para un domingo tirada en el sofá.

Como decíamos, Meryl - Jane es propietaria de una pastelería y en ella, en una de las escenas prepara croissants al personaje de Steve Martin y ellos son la receta de esta semana. Había intentado alguna vez hacerlos, pero ninguna de las recetas me terminaba de convencer ya que eran croissants hojaldrados y ya sabemos lo difícil que es manejar el hojaldre (y más si empezamos con masas madre y demás), así que para esta ocasión busque una receta más fácil (como el título de la película). Al final, me decanté por una de la thermomix. El resultado no son croissants hojaldrados, sino más bien con textura de bollitos, pero respecto al sabor que es lo importante, están deliciosos.

INGREDIENTES

- 120 gr de leche

- 100 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- un pellizco de sal

- 20 gr de levadura prensada o 1 sobre de levadura instantánea de panadería

- 1 huevo grande

- 300 gr. de harina de fuerza

- Media cucharadita de azúcar vainillado.

PASO A PASO

Con la thermomix...

1.- Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, 50 gr de mantequilla, el azúcar y la sal y programamos 1 min a 40ºC vel.2.

2.- Agregamos la levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado y mezclamos 10 segunods a vel. 6.

3.- A continuación programamos 2 min. vel. espiga. 

Si no tenemos la thermomix, también la podemos hacer así:

1.-Templamos la leche en un cazo e incorporamos los 50 gr de mantequilla, el azúcar y la sal y cuando esté todo disuelo, lo retiramos.

2.- Vertemos todo en un bol y agregamos la levadura (aquí mejor la de panadería), el huevo y el azúcar vainillado. Batimos unos pocos segundos. 

3.- Incorporamos poco a poco la harina tamizada y seguimos batiendo con una varilla. Cuando esté todo bien integrado, paramos.

Una vez que hagamos la masa con la thermomix o a mano, continuamos de la siguiente manera:

4.- Cogemos la masa y la envolvemos en una hoja de plástico film transparente y la dejamos reposar 30 minutos.

5.- Pasado este tiempo, ponemos la masa en una superficie enharinada, la espolvoreamos con harina y la estiramos hasta dejarla bien fina dejandola en forma de rectángulo.

6.- Pintamos la masa con la mantequilla restante abalandada, dejando los bordes sin pintar. Doblamos la masa tres veces, es decir, 1) doblamos en horizontal y estiramos la masa, 2) la volvemos a doblar en el sentido contrario, es decir en vertical, y estiramos la masa 3) volvemos a doblar en horizontal y estiramos la masa.

7.- La hacemos en bola, la envolvemos en plástico y la metemos en el frigorífico otros 30 minutos.

8.- Estiramos la masa muy fina y en forma de rectángulo. Cortamos los croissants, los hacemos y los pintamos con huevo batido. Si queremos los podemos rellenar de chocolate, mermelada...

9.- Los introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 o 20 minutos. Cuando aún estén calientes, podemos pintarlos con almíbar (se calienta agua y azúcar durante 10 minutos).

¡Qué aproveche!

Spaguettis mafiosos

Hay un sentimiento generalizado de que esta temporada 2010/2011 está siendo algo decepcionante en cuanto a series nuevas se refieren. En mi caso, así es, porque no ha habido ninguna que me haya terminado de conquistar completamente (y la que lo hizo, fue cancelada - Terriers). Por eso, siempre es bueno tener una lista negra de series pendientes a las que poder echar mano en casos como éste. Una de las elegidas que empezaré este fin de semana es Los Soprano. Por tanto, poco os puedo decir de la serie más allá de que va sobre una familia de mafiosos. Aunque siempre ha sido famosa  la presencia de la gastronomía, ya que según he leído, la comida es importante para esta familia. Y por ello mismo, la serie cuenta con un libro de cocina, The Sopranos Family Cookbook, con recetas recopiladas por el chef del restaurante Vesubio, Artie Bucco. En este enlace, podéis ver las recetas preferidas de los actores.

De entre ellas, he escogido una que suelo hacer con bastante asiduidad y que me encanta: Spaguettis con albóndigas, aunque ya os advierto que he hecho un pelín de trampa ^^

LAS ALBÓNDIGAS

LOS INGREDIENTES

- 500 gr. de carne picada

- 20 gr. de pan rallado

- Un poco de leche

- Harina
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
- Perejil picado

LA PREPARACIÓN

1.- Batimos el huevo, el perejil y los ajos picados junto con el pan rallado. 
2.- Salpimentamos la carne y lo añadimos a la mezcla anterior. Añadimos un poco de leche porque así quedan más esponjosas y volvemos a mezclar todo.
3.- Si queremos que coger algo más de sabor, podemos dejar reposar la mezcla una hora y si no directamente hacemos las albóndigas. 
4.- Las pasamos por harina y las freímos en aceite. Cuando estén doradas las retiramos y reservamos.
Hasta aquí están muy buenas, pero podemos ir un poco más allá y dejarlas sabrosísimas si las ponemos a hervir unos minutos en la salsa de tomate.

LOS SPAGUETTIS

LOS INGREDIENTES
- Agua
- Sal
- Spaguettis (aunque podéis poner otro tipo de pasta tipo tallarines, cintas, fettuccine...). La trampa a la que me refería es ésta, porque como no tenía spaguettis, puse cintas que se parecen, ¿no?


LA PREPARACIÓN
1. Ponemos a cocer en una cacerola abundante agua.
2. Cuando haya hervido, le añadimos una pizca de sal e incorporamos la pasta.
3. La dejamos cocer los minutos que nos marque el paquete.
4. Escurrimos y pasamos la pasta por agua fría para refrescar. Reservamos.


EL MONTAJE

Colocamos los espaguettis y las albóndigas en una fuente o plato y le añadimos salsa de tomate casera, bien hecha por nosotros o comprada.

¡QUÉ APROVECHE!