Baby Smoothie

La receta de esta semana ha estado marcada por dos hechos. Uno, mi espalda. Llevo casi toda la semana con un dolor insoportable que me impedía casi respirar; aunque ya estoy mucho mejor. Ahora sólo es el hombro. De todas formas, poco, por no decir nada, me apetecía meterme en la cocina; aunque tampoco me parecía bien que dejar sin receta esta semana. Y dos, queria una receta fácil y fresquita que me evitase encender el horno, incluso aunque hubiese estado bien. Como caído del cielo,  en uno de esos días de reposo absoluto, pillé una película en el canal Cosmopolitan que me puso la receta en bandeja.

LA PELÍCULA: Baby Mama

Ya sólo con las dos actrices protagonistas sabía que me iba a gustar, Tina Fey (30Rock) y Amy Poehler (Parks and Recreation) y la verdad es que está bien la película. Es muy simpática y entretenida, además de tener muchas caras conocidas como Sigourney Weaver, Greg Kinner o Dax Shepard. La película versa sobre Kate (Tina Fey), una soltera de 37 años que ha decidido tener un hijo, aunque como no puede ser biológico, recurre a una madre de alquiler, Angie (Amy Poehler). Ello hará que se enfrenten a sus vidas, a sus parejas, a sus miedos.

EL PLATO DE HOY: SMOOTHIE DE MELOCOTÓN Y PLÁTANO

Uno de los personajes, Greg Kinner, pretendiende de Tina, tiene una tienda de smoothies - zumos, basado en la famosa cadena de Jamba Juice. En una de las escenas, la protagonista pueba un zumo de papaya y café, que sabe fatal. Yo no quise probar esa combinación ya que es díficil encontrar papaya y además no se me antoja muy apetecible esa combinación con café así que opté por variarlo, suponiendo que seguro que tienen alguno parecido en la carta del bar ^^

LA RECETA

1) INGREDIENTES

Esta receta admite múltiples variedades, sólo hay que darle a la imaginación. Pero uno de los que más me gustan es el siguiente:

• 1 melocotón
• 1 plátano
• 1 pera
• 1 yoghurt griego
• Azúcar

2) PREPARACIÓN

1. Pelamos las frutas y las reservamos en un bol que meteremos en el congelador un par de horas antes.
2. También podemos meter el yoghurt griego en el congelador alrededor de una hora para que esté bien frío.
3. Batimos las frutas.
4. Incorporamos el yoghurt y batimos un poco más.
5. Añadimos azúcar al gusto.
6. Si queremos que quede más tipo granizado, le podemos añadir hielo picado.

¡Sencillísima, oiga!

El cupcake de mi mejor amiga

¿Creías que lo de la semana pasada había sido un espejismo? Pues no, realmente he vuelto y sigo con el horno encendido. Algo incomprensible con la ola de calor que hemos tenido, aunque siendo sincera las hice antes de que viniese realmente así que hacía calor, pero no tanto. En cuanto vi la película protagonista de la semana, supe que la quería hacer sí o sí, porque me había sobrado ingredientes de unas galletas que hice para el bautizo de mi sobrina y además como me estoy introduciendo en ese famoso mundo de la respostería anglosajona así que mataba dos pájaros de un tiro. Pero no me enrollo más y vamos a lo importante.

PELÍCULA PROTAGONISTA: LA BODA DE MI MEJOR AMIGA (2011)

Fue la película revelación del año pasado ganando numerosos premios, entre ellos dos Oscars, pero hasta hace un mes no la había visto porque en el fondo me daba algo de pereza. Pero al final la terminé viendo y aunque el hype jugó un poco en contra, me gustó bastante. Es una comedia que tiene como protagonista a Annie (Kristen Wiig), una treintañera bastante perdida tanto en su vida amorosa como en su vida profesional  cuya mejor amiga (Maya Rudolph) le pide que sea su dama de honor en su boda. Aunque eso es una gran noticia, le traerá muchos quebraderos de cabeza.

EL PLATO DE HOY: CUPCAKE DE NESQUIK DE FRESA CON BUTTERCREAM DE NOCILLA

La protagonista, Annie, tenía una pastelería que se fue a pique a pesar de que sus productos eran muy buenos. A lo largo de la película, en una de las escenas hace un cupcake precioso con una flor encima. Como decía antes, estoy inmersa en ese tipo de respostería así que fue verlo y querer hacerlo. No me acordaba muy bien si dice o se ven los ingredientes así que hice mi propia versión inspirándome en el de la película. Hacía poco que me había comprado el nesquik de fresa así que me pareció un sabor ideal para esta ocasión. y nada mejor que emparejar la fresa con algo de chocolate, ¿no?

LA RECETA

1) Ingredientes para 8 cupcakes (receta original de Monica Cupcakes)

• 100 gr. de harina de repostería tamizada
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar blanco normal.
• 2 huevos a temperatura ambeitne
• 2 cucharadas soperas de leche a temperatura ambiente
• 1 cuchara de postre de levadura Royal
• 4 cucharadas de postre de nesquik de fresa

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º e ir preparando las cápsulas de papel en la bandeja o en los moldes de aluminio.
2. Batir con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Seguidamente añadimos los huevos y la leche y seguimos mezclando con las varillas.
4. A continuación incorporamos la harina y la levadura que las habremos tamizado juntas y seguimos mezclando.
5. Finalmente, añadimos las cucharadas de nesquik de fresa y terminamos de mezclar todo. Podemos probar la mezcla y si queremos que sepa más a fresa, añadimos más cucharadas. A mí me dio algo de miedo, así que sólo le puse 4 y con esas, tiene un ligero sabor a fresa, pero muy bueno.
6. Rellenamos las cápsulas de papel hasta la mitad. 
7. Introducimos en el horno y las horneamos a 200º durante 10-12 minutos (depende del horno, claro, así que hay que probar con un palillo y que éste salga limpio).
8. Sacamos la bandeja y las dejamos templar en una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

2) Ingredientes para el buttercream (receta original de Objetivo: Cupcake Perfecto)

• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar glas tamizado
• 3 cucharada de nocilla

Preparación

1. Sacamos la mantequilla entre una hora y dos de la nevera (según el calor que haga) y tamizamos el azúcar glas.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea. 
3. Añadimos las cucharadas de nocilla o nutella y batimos hasta que quede todo bien homogéneo.

3) Las flores

Las hice con fondant normal blanco. Use un tutorial de Objetivo: Cupcake Perfecto para aprender ya que me pareció muy claro y sencillo. El mayor problema que tuvo es que el fondant que tengo está ya algo seco así que tuve que trabajarlo mucho para que tuviese una consistencia perfecta para ser moldeado. De ahí que también se me rompiese un poco al secarse. Pero bueno, para ser las primeras que hice, no me quedaron muy mal, ¿verdad? 

¿Qué vamos a hacer hoy?

¿Os acordáis de mí? Exceptuando dos post en enero y la entrada en honor a Mujeres Desesperadas, este año no había publicado ni una receta y ahora en agosto, en plenas vacaciones, decido volver y encima con recetas de horno. Seguro que estáis pensando que estoy fatal de lo mío. La verdad es que llevaba días pensándolo así que tras volver de la playa, he dicho o ahora o nunca así que aquí estoy inaugurando la segunda temporada de Cocina en serie que será algo más corta, pero igual de sabrosa y genial. Para esta primera entrada, he escogido una que tenía muchas ganas de publicarla porque además es una de mis series favoritas en la actualidad.

SERIE ELEGIDA: Phineas y Ferb (2008-actualidad)

Si hay una serie que gusta a niños y a pequeños, ésta es Phineas y Ferb. En su humor radica su genialidad, pero además tiene múltiples referencias a series, películas, música... Con una estructura bastante fija, que se divide por un lado en los inventos de Phineas y Ferb y la obsesión por descubrirlos de Candance y por otro, Perry el ornitorrinco que rompe siempre los planes malvados del Dr. Doosenfhmirtz. Otro de los atractivos de la serie son las canciones que están muy bien adaptadas y dobladas. Sin duda, una de las mejores series de animación para todos los públicos que se están emitiendo ahora.

EL PLATO DE HOY: Pastel de carne

Linda, la madre, le dice a su hija Candance que va al Festival de pastel de carne como la reina de pastel de carne ya que ganó en la anterior edición y eso la convierte en jueza. Además irá acompañada del famoso cocinero Jaime Oliver. Sin contar mucho más de la trama, una de las canciones está dedicada al pastel de carne como podéis disfrutar en el video. 

LA RECETA

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde y otro rojo 
• 1 tomate
• Ajo
• Sal y pimienta
• Opcional: Orégano, perejil, hierbas provenzales...
• Opcional: zanahoria, calabacín, berenjena...
• Bechamel (= mantequilla, harina, leche, pimienta molida)

PREPARACIÓN

1. Ponemos una sarten en el fuego con un poco de aceite y freimos la carne picada con un poco de sal y pimienta. Yo lo prefiero así porque últimamente las carnes echan mucha agua y así evitamos que el plato final quedé un poco peor. Cuando esté dorada, la retiramos y reservamos.
2. En la misma sarten que antes, echamos otro poco de aceite y pochamos la cebolla picada, seguidamente echaremos el ajo, después los pimientos y finalmente el tomate. Si queremos también podemos pochar zanahoria, calabacin, berenjena... Eso sí, siempre lo último el tomate.
3. Cuando esté todo pochado y hayamos creado como una salsita espesa, incorporamos la carne picada y lo mezclamos todo bien. Podemos añadir orégano, perejil, hierbas provenzales al gusto.
4. Mientras se hace una bechamel espesita.
5. Engrasaremos una fuente con un poco de mantequilla. En dicha fuente, pondremos la mezcla de carne picada y presionaremos bien con una cuchara para que quede bien apretado el pastel.
6. Encima de la carne, verteremos la bechamel y queso rallado.
7. Lo metemos al horno para que se termine de hacer el pastel y se gratine durante unos 10/15 minutos a 180º (aquí según nos guste más hecha, menos hecha, más gratinado, menos gratinado...), salvo que en esos momentos descubras que no te funciona el gratinador, como me ocurrió a mí.

P.D. El día anterior a comer el pastel de carne comimos judías verdes con patatas y se me ocurrió que con lo que sobró hacer un puré y ponerlo de guarnición. Por supuesto, plato único :)

Desperate Housewives Bloggers Day: Magdalenas de manzana!!!

¡Sí, he vuelto! Tras unos meses desaparecida por culpa de la oposición, era hora de volver a ponerme con las manos en la masa. Además la primera receta tras esta ausencia tenía que ser especial, muy especial, así que cuando me propusieron participar en el Desperate Housewives Bloggers Day, no dude que ésta sería la ocasión ideal por varios motivos:

- Porque es una serie que me encanta.

- Porque hace nada que ha acabado tras ocho años compartiendo sus vidas con nosotros.

- Porque ¡les encanta cocinar y comer!

- Y porque un homenaje tan importante a una de las series más grandes de la historia no sería completa si no tuviese una receta, ¿no?

Así que además de contar cosillas sobre lo importante que ha sido la gastronomía en Wisteria Lane, había que cocinar algo y me puse a pensar. Entre todas las recetas que se me ocurrían, siempre me venía a la mente de ellas: las inolvidables cestas de magdalenas de arándanos de Bree. Pero como en mi familia no nos gustan mucho, decidí hacer una variación y ya que la manzana es un signo muy identificativo de la serie, ésa fue el ingrediente escogido.

INGREDIENTES

- 125 gr. de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- 125 gr. de aceite de oliva.

- 175 gr. de harina.

- 50 gr. de nata líquida.

- Unas gotas de esencia de limón (o ralladura de un limón)

- Medio sobre de levadura Royal (unos 7 u 8 gramos)

- 1 manzana de la que más os guste (yo escogí royal gala)

- 1 pizca de sal

- Mermelada o almíbar para decorar.

PREPARACIÓN

1.- En un bol, batiremos con la batidora los huevos, el azúcar y la esencia de limón.

2.- Después añadiremos la nata y el aceite y seguiremos mezclandolo todo.

3.- Tamizaremos la harina, la levadura y la sal y la incorporaremos al bol.

4.- Cortaremos la manzana en rodajas o trozos pequeños, según como queramos que aparezcan en las magdalenas. Yo lo hice con un pelador para que quedasen rodajas muy finas y espolvorearemos un poco de harina sobre ellas. Reservar unas pocas para la decoración.

5.- Agregaremos las rodajas de manzana a la masa anterior y lo metemos en el frigorífico durante 30/45 minutos.

6.- Sacamos el bol y con una cuchara, rellenamos los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes (yo use unos moldes de papel y luego los puse en una bandeja de silicona que tengo para magdalenas para que así no se abriesen). Encima de cada una pondremos dos rodajas pequeñitas y unos granitos de azúcar.

7.- Las introducimos en el horno precalentado a 210º durante unos 12/15 minutos (aquí como siempre según el horno). Ir mirando y cuando estén hinchadas y doradas, pinchar con un palito y si sale limpio es que ya están.

8.- Sacarlas y pintarlas con almíbar o mermelada para darles un poco de brillo.

RECETA ORIGINAL DE LA COCINA DE PIESCU (ver aquí) a la que yo he incluido algunas variaciones.

Y si quieres saber más motivos por los que esta serie es tan grande, lee el resto de entradas del Desperate Housewives Bloggers Day:

Con Series y a lo loco (@seriesyaloloco): Presentación de la iniciativa bloguera

Seriesito (@richietrevi): Bree

The O Blog (@omarvaladez): Susan

Inquisitore Televisivo (@fon_lost): Gabrielle

Con Series y a lo Loco (@pilartaratoruga): Lynette

Series de bolsillo (@SeriesBolsillo): Los maridos desesperados

It’s not what it looks like… it’s worse!  (@bertoff): La quinta desesperada

Zona de series (@InakiO): El piloto

Central Perk Podcast (@kiseki_7): La series finale

The Hatch of Tv (@Pieman815): La cabecera

Un zombie frente a la TV (@dhawitz): La promoción

Fuertecito no ve la tele (@fuertecito): Por qué la serie pasará a la historia de la TV

La princesa prometida (@lady_daena): La estructura de la serie

Cafetería J Perk (@JC_LOSEZ): La evolución de las temporadas

El blog de las series americanas (@Drolope): Los momentos más tristes

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Telesubjetivo (@javierpmar): Los modelos de mujer

Serie Zeta (@javiroiz): La mentira de los barrios residenciales

TV Spoiler Alert  (@danny_everytime y @dobleinfinito): La homosexualidad en Wisteria Lane

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Enganchada a las series (@LiPoohzgz): La gastronomía

Cocina en serie (@LiPoohzgz):  Magdalenas de manzana